鯛

№42 揚巻（あげまき）

二枚貝綱異歯目ナタマメガイ科

長崎ではけっこうよく見られます。九州、朝鮮半島、中国などで生息。長い水管をもっているせいで、ムキ身の形が武装した人に見えるというので”兵隊貝”という俗称があります。フライ、煮物、汁の具、酢味噌和え、佃煮等用途はさまざまです。