江戸前では昭和初期ごろまでケミガワと呼ばれていたようです。 殻表は褐色の剛毛で覆われ殻には42本内外の放射状のすじがあります。 血液中にヘモグロビンを含むので身はきれいな橙褐色。旬は冬。

(左）殻から出したところ”たま”と呼びます。 （右）”たま”を身とひもに分けたところ

（左）身をさいてひろげたところ （右上）要らない部分をきってひもだけになりました。 （右下）身についていた肝の部分です。 さっと茹でてポン酢で食べると美味しいんです。