№55 鮎(あゆ)

サケ目キュウリウオ科

川の中流にすみ、岩についた苔をたべるそうです。
独特の(スイカ)の香りがなんとも言えません。
酢〆、塩焼き等。内臓の塩辛「うるか」は珍味として有名です。

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