№20 蛤（はまぐり）
綱異歯目 マルスダレガイ科
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| 身がしまり過ぎないようにサット茹でて煮汁に漬け込みます。味を含ませてから握りツメを塗ります。握りやお吸い物。生で食べることはありません。 |
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| （上写真）蛤の中にはよく小さな蟹が入っています。身の中にすっかり入り込んでるのもいます。こうやって蛤の中でえさを食べて生きてるんです。 「一生を寄生しながら蛤の中ですごすなんて、、 オレはいやだなあ。。」と前職の寿司屋の大将が変なことを呟いていました。「蟹がそんなこと考えるかあ!?」と 思わず言い返した私でした。 |