№50 鰹（かつお）
スズキ目サバ科
言わずと知れた有名なお魚です。腹側に数条の縞模様があり、鰹のトレンドマークとなっていますが、実はこの縞模様、精神状態によって消えたり表れたりするそうです。生姜で食べるお刺身、たたきと呼ばれる軽く炙ったもの、どちらもとっても美味ですが、鰹と言えば鰹節★これをなくして、日本料理は成立しません。内蔵の塩辛｢酒盗｣や、生干しの｢なまり｣も美味です。
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