こんな姿をしていても、、とぉ〜っても美味しいんです。
お刺身はもちろんのこと、煮ても、焼いても、オールマイティに食べていただけます。
肝臓も重宝され、和え物や蒸し物（ぽん酢）でいただけます！かなりのシロモノです。

見てやって下さい！この顔。。(ーー;)なんともいえないツラガマエですよね。。
カワハギの名前のとおり皮を剥ぐとき、まずはこの口を、パァーンッと叩き落すんです。出刃で。(>_<)