№6 くま海老（くまえび）
十脚目クルマエビ科
足が赤いことから、【赤足】【足赤】とも呼ばれます。
まずは串さし。活きがいいものはこのときあばれるんです。
塩、醤油を少しいれたお湯で10分茹でます
。
茹で上がったら一時間、甘酢に漬けます。
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