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№63 まとう鯛(もんつき)

マトウダイ目マトウダイ科

鱗がなく、体の真中にある黒点が特徴です。長崎ではもんつきとも呼ばれています。背びれのとげが長く、唇は折りたたまれているようになっており引っ張ると大きく広がります。新鮮なものはお刺身でも美味。肝臓が大きくこれも美味。長崎ではもっぱら鍋などに用いられます。